腐乳家常做法大全 ？腐乳的家常做法大全
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本文目录
豆腐乳正宗做法十二个步骤
主料 ：北豆腐
辅料：白糖 、调和油 、腐乳腐乳法食盐 、家常白酒 、做法鸡精 、大全干辣椒末
步骤 ：
1.老豆腐 、腐乳腐乳法白酒 、家常干辣椒末 、做法盐 、白糖 、鸡精 、调和油（拍照时忘了调和油） 。
2.将老豆腐切成小块沥干水份 ，至少要一天一夜 。（本次沥了36小时）
3.取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块 ，均匀地码在上面 。
4.然后履保鲜膜盖盖密封 ，让其发酵 。
5.看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入 ，豆腐乳好不好吃这一步是关键 。
6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下 。
7.然后在拌匀的盐 、白糖 、鸡精中打个滚。
8.再裹上辣椒油，放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了 。
10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮 ，但是味道棒极了 ，而且没有任何添加剂 ，纯正的有机食品哦 。
绍兴腐乳的家常做法
步骤1
北豆腐切成麻将块 ，放入蒸锅中 ，块与块之间留下间距 ，方便发酵
步骤2
发酵第五天
步骤3
发酵第八天 ，用筷子轻轻一插就透了 ，说明豆腐已经乳透了
步骤4
把花椒大料用水煮开，加入盐化开，根据豆腐多少决定料水和盐的多少
步骤5
高度白酒一小碗 ，葱姜放入料水中，用筷子轻轻将每块腐乳在白酒中泡一下，然后放入玻璃瓶中
步骤6
把腐乳放满瓶子后浇上凉好的料水 ，漫过腐乳
步骤7
放到阴凉地方或是冰箱里，入味三天就可食用了！
豆腐乳的做法全过程
1 、豆腐切块 ，放到架子上晾干水分 ，晾干后放到笼布上 ，放到锅中 ，盖上盖子发霉3-7天 。
2 、在碗中倒入辣椒粉 ，加入十三香的麻辣鲜 、五香粉 ，加入食用盐 ，搅拌均匀 。
3 、准备高度白酒 ，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料 ，装进密封罐里 ，密封储存一个月以上就可以食用了。
关于腐乳家常做法大全的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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